Yakitori - thịt gà xiên nướng kiểu Nhật

Chào các bạn, sau đây mình sẽ hướng dẫn cách làm món Yakitori đúng kiểu phong cách Nhật đơn giản chỉ bằng chảo cho những bạn không có lò nướng trong gia đình.

Nguyên liệu cần có:

- Thịt đùi gà róc xương: 2 đùi

- Nửa cốc rượu sake (hoặc rượu gạo cũng được)

- Nửa chén teriyaki sauce (hoặc hỗn hợp sốt bằng nước tương mình sẽ hướng dẫn sau)

- Xiên que (ngâm nước trước 30p)

- Gừng: 1 lát

- Tỏi: 2 tép

- Hành lá, hành tây (hoặc hành boa rô)

Cách làm:

- Bước 1: Các bạn róc xương đùi gà và cắt thành miếng khối (tầm 2-3cm). Cắt hành thành khúc 3cm và cắt hành tây thành miếng vuông - Nếu có thể bạn dùng hành boa rô là đúng bài nhất, cắt phần gốc của hành boa rô thành đoạn 3cm là hợp lý.

Lưu ý thịt đùi gà sẽ hợp hơn thịt ức gà do mỡ trong đùi gà sẽ tiết ra giúp món ăn không bị khô.

- Bước 2: băm nhỏ gừng và tỏi, ướp thịt gà chung với sốt teriyaki tầm 15 phút trước khi chế biến. Sau đó xiên vào que (3-4 viên thịt/que). Lưu ý xiên hành lá và hành tây vào phần giữa những miếng thịt để tránh bị cháy.

- Bước 3: đun nóng chảo, cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho xiên que vào chiên mỗi mặt 1 phút. Sau đó cho rượu và nước ướp thịt còn lại vào trong chảo đậy vung lại để hấp cho thịt chín với lửa lớn. Tiếp theo nhấc vung ra để lửa vừa tới khi nước rút gần hết là được.

Món này dùng với cơm nóng, khi ăn cứ để vậy hoặc rắc thêm một ít Shichimi (ớt bột 7 vị) vào sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà. Chúc các bạn thành công.