Ở bài post hôm trước mình có đề cập tới việc có 2 loại Okonomiyaki cơ bản đó là kiểu Osaka và Hiroshima. Về bản chất nguyên liệu thì 2 bên không khác nhau nhiều lắm nhưng cách chế biến lại hoàn toàn khác nhau.
Dưới đây là phong cách Osaka
Còn đây là của phong cách Hiroshima:
Sự khác nhau của 2 loại Okonomiyaki có thể tóm lại như sau: vùng Osaka thì trộn tất cả các nguyên liệu vào nhau sau đó nấu chín trên teppanyaki (bàn bếp nướng), vùng Hiroshima thì cho mỗi nguyên liệu thành 1 lớp riêng và có 1 lớp là mì yakisoba.
Về giá cả thì do phức tạp hơn nên loại của Hiroshima có giá cao hơn một chút và người dùng không thể tự chế biến. Trong khi đó loại của vùng Osaka thì do cách pha chế đơn giản nên ở nhiều nhà hàng Nhật, khách có thể tự trộn nguyên liệu và tạo nên okonomiyaki của riêng mình.
Nếu được các bạn hãy qua quán của mình vào ngày 15/11 này để thưởng thức hương vị bánh xèo Nhật nhé.