Chào các bạn, hôm nay Okami sẽ quay lại hướng dẫn các bạn làm một món ăn vặt khác của xứ sở hoa anh đào. Đó chính là món Okonomiyaki - hay gọi tắt là bánh xèo Nhật, món này đòi hỏi hơi nhiều nguyên liệu một chút nhưng rất đáng để thử nha.
Tình hình là món này có rất nhiều biến thể tùy theo vùng miền, đặc trưng nhất là 2 loại Hiroshima và Osaka nhưng sau đây mình sẽ giới thiệu các bạn làm phiên bản Osaka.
1- Nguyên liệu cần có:
- 150gr bắp cải.
- 100gr thịt ba rọi xông khói (hoặc hải sản tùy thích).
- 1 trứng gà.
- 30gr bột mì.
- 1/8 thìa bột nở. (1-2gr)
- 1 thìa đường.
- 1/2 thìa muối.
- 1/2 thìa bột Dashi.
- 2 thìa gừng đỏ.
- 50ml nước.
- Sốt Okonomiyaki (hoặc Takoyaki).
- Mayonnaise.
- Hành lá.
- Rong biển vụn.
- Khô cá bào bonito.
Tất cả những nguyên liệu Nhật Bản bạn có thể mua tại các siêu thị Nhật. Riêng mình thì mua ở Aeon Mall Bình Dương =))
2- Cách làm:
- Trộn bột mì, bột nở vào trong tô, cho nước vào khuấy đều.
- Băm nhỏ bắp cải thành miếng vuông 1cm, sau đó cho vào tô bột mì trộn đều với các thành phần sau: trứng, bột dashi, đường, muối, gừng đỏ, thịt xông khói, hành lá.
- Bỏ ít dầu vào chảo, cho lửa vừa, đổ hỗn hợp trên vào chảo, dùng xẻng tạo bánh thành hình tròn cho đến khi bánh đặc lại.
- Đậy nắp chảo trong 3 phút sau đó lật bánh lại để 3 phút nữa là bánh chín.
- Cho thành phẩm ra dĩa, phú topping theo thứ tự sau: Sốt Okonomiyaki, Mayonnaise, rong biển vụn, hành lá, khô cá bào.
Món này thì nguyên liệu hơi lỉnh kỉnh nhưng ngược lại rất dễ làm. Chúc các bạn thành công với công thức này.